Commission cantine du 16 février 2010

Les participants :

Monsieur Sugimoto : Chef de la cuisine centrale de Fujimi

Monsieur Yamamoto : chef de la cuisine de Ryuhoku

Monsieur Jorge responsable de la gestion matérielle du Lycée

2 représentantes de l’APE-Fapee et 2 représentantes AF

Le menu du mois de février a été apprécié dans son ensemble par les élèves, cependant quelques remarques ont été relevées…

- Le 3 février est dédié au Setsubun (fête du lancer des haricots), afin de participer à la tradition japonaise, les représentants des parents d’élèves ont suggéré de proposer des sachets d’haricots de soja « Mamé » à donner aux enfants pour chasser le « Oni ».

- Le Tsukémono a été peu apprécié par les enfants, les chefs nous ont promis de le préparer différemment la prochaine fois,

- Le Kara-agué, apprécié dans l’ensemble à quelques exceptions prés, trop de peau, de graisse, trop cuit, pour certaines brochettes. Nous rappelons que pour des raisons de sanitaires, la viande de poulet doit être bien cuite.

- La Watagashi (barbe à papa) a fait comme d’habitude le bonheur des enfants !

Nous avons aussi relevé que les sautés de légumes ne sont plus très variés, un effort va être fait pour proposer d’autres légumes.

Quelques modifications ont été apportées sur le menu du mois de mars

- Vendredi 12 : le menu contenant deux fois du laitage, nous avons décidé d’un commun accord avec l’équipe de la commission cantine de supprimer le kiri et de garder la mousse au chocolat contient déjà du lait. Le kiri migre au Mardi 23!!

- Jeudi 18 : le poisson pané sera servi avec de la sauce tomate.

- Jeudi 25 : pour donner plus de saveur à la salade de thon, celle-ci sera accompagnée de dés de fromage. Le gigot de mouton sera servi avec des macaronis à la place du riz.

- Vendredi 26 : les tomates et des œufs durs ont été rajoutés dans la salade verte. La morue sera servie avec du riz. Afin d’équilibrer le menu et qu’il soit pas trop lourd à digérer, le flan de maison a été remplacé par « le gâteau maison ».

- Lundi 29 : nouveauté pour la première fois, les chefs cuisiniers vont préparer des shumaïs qui viendront remplacer les gyozas (car déjà proposé mardi 23 des raviolis de poulets frits).

- Mercredi 3l : tomate, olive et thon, accompagneront la salade de riz. Nouveauté, de la moutarde sera mise à la disposition des enfants pour accompagner leur steak haché.

- Jeudi 1^er avril : nous avons fait remarquer que les pommes vapeurs, revenaient trop fréquemment dans le menu, et que nous souhaiterions avec l’accord des chefs cuisiniers et de Mr Jorge, nous avons proposé de les remplacer par la semoule avec de la sauce tomate pour accompagner le thon grillé. Les mûres n’étant pas de saison et étant chers,  seront remplacées par des fraises, fruit de saison.

Prochaine commission le jeudi 25 mars, comme toujours n’hésitez pas à nous faire partager vos idées et commentaires de vos enfants !

Très cordialement,

Vos représentants, l’équipe APE

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