Commission Cantine du 20 février 2009
Last Updated on Jeudi, 9 avril 2009 05:25 Written by admin Vendredi, 27 février 2009 09:10
Compte-rendu de la Commission Cantine du 20 février 2009
En présence de Mr Jorge, chargé de la gestion matérielle du LFJT, de Mrs Sugimoto et Yamamoto,respectivement chef des cuisines du LFJT et responsable de la cuisine de Ryuhoku, et des représentants des deux associations.
Dans un souci constant de satisfaire les grands comme les petits, nous avons de nouveau insisté sur l’importance de laisser le choix aux enfants de préférer les plats en sauce ou non, de ce fait nous avons demandé à ce que soit facilité le service de ces plats en sauce, par l’usage d’ustensiles appropriés, tels que des écumoires ou des » louches a trous »,cela ne portant en rien préjudice à la rapidité du service.
Concernant la cuisson des viandes, nous avons encore insisté sur la difficulté qu’ont certains enfants a couper leurs steaks, et, de nouveau, les cuisiniers se sont engagés à apporter le plus grand soin à la préparation des dites viandes. De plus, après concertation avec la direction, la présence de frites une fois par mois dans les menus, sera réduite à une fois tous les deux mois, car les enfants très gourmands de celles-ci ont tendance à ne manger que cela au détriment du reste de leur repas (A re-envisager plus tard peut-être!).
A propos de la discipline durant les différents services de la cantine et faisant suite à une série de demandes des parents,il nous a été dit que les enfants dont le comportement pouvait gêner leurs camarades étaient mis à l’écart à une autre table que la leur.
Toujours a propos de discipline,il apparait que certains étudiants à Ryuhoku se soient plaints de ne pas toujours avoir de sel à leur disposition . Ce fait ne serait pas imputable à quelque nouvelle mesure d’hygiène que ce soit mais au seul fait que certains « s’amusent » à cacher le sel au moment des repas.
Pour ce qui concerne le menu du mois de mars, quelques changements de dernière minute ont été apportés, tel que le steak haché de bœuf ou de poulet pour les enfants ne mangeant pas de porc, et aussi des glaces afin d’assurer le bon apport en laitage et le bon équilibre des menus. Au sujet du menu de saison, ce sera ce mois-ci du saumon grille et un gratin d’épinards, ananas en dessert.